Wrzucam serek wiejski i truskawki do blendera. Po trzech godzinach mam deser lepszy niż z cukierni
Marzysz o słodkim, kremowym deserze, który nie zawiera tony cukru i nie kończy się wyrzutami sumienia? Mam na to sposób! Wystarczą truskawki i serek wiejski, blender i odrobina cierpliwości, by po kilku godzinach cieszyć się domowymi lodami, które smakiem dorównują tym z cukierni – a może nawet je przebijają. Bez śmietanki, bez sztucznych dodatków, za to z dużą porcją białka i owocowej świeżości.
W świecie pełnym kolorowych opakowań i długich etykiet coraz więcej osób szuka prostych, zdrowszych rozwiązań – także w przypadku deserów. I nic dziwnego. Robienie lodów w domu to nie tylko zabawa i satysfakcja, ale przede wszystkim pełna kontrola nad tym, co trafia na nasz talerz (a raczej do miseczki).
Przede wszystkim, masz wpływ na skład. Wiesz dokładnie, ile cukru dodajesz (albo czy w ogóle go potrzebujesz), wybierasz świeże owoce, naturalne dodatki i unikasz wszystkiego, czego nazw nie da się nawet wymówić. Żadnych sztucznych barwników, konserwantów czy syropu glukozowo-fruktozowego – tylko to, co naprawdę chcesz zjeść.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dwa pyszne desery w jednym. Lodowa kanapka ciasteczkowa rozkocha w sobie nie tylko dzieci
Serek wiejski jako baza lodów – czy to w ogóle działa?
Brzmi nietypowo, prawda? Serek wiejski kojarzy się raczej ze śniadaniem lub dietetyczną przekąską niż z deserem. A jednak – w połączeniu z owocami i odrobiną słodzika czy miodu, zamienia się w zaskakująco kremową bazę do lodów, które są nie tylko smaczne, ale też zdrowe i lekkie.
Serek wiejski to świeży ser o ziarnistej konsystencji, bogaty w białko i zawierający niewielką ilość tłuszczu. Jest lekko kwaskowy, neutralny w smaku, co sprawia, że świetnie chłonie aromaty owoców i dodatków. Zawiera wapń, witaminy z grupy B oraz probiotyczne bakterie (jeśli wybierzesz wersję naturalną, bez dodatków).
W przeciwieństwie do śmietanki czy mleka skondensowanego, serek wiejski ma dużo mniej tłuszczu, ale wystarczająco dużo, by po zblendowaniu z owocami nadać deserowi odpowiednią gęstość. Dzięki swojej kremowo-ziarnistej strukturze po zmiksowaniu tworzy puszystą, delikatnie grudkowatą masę, która po zamrożeniu przypomina konsystencją lody typu "soft".
Lody z serka wiejskiego i truskawek
Składniki:
- 100 g serka wiejskiego,
- 100 g truskawek (świeżych lub lekko rozmrożonych),
- 1 łyżeczka miodu lub erytrytolu (opcjonalnie),
- kilka kropli soku z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Do blendera wrzucam serek wiejski i truskawki.
- Dodaję odrobinę miodu, bo lubię, gdy deser ma lekko słodki posmak, i kilka kropli soku z cytryny – dla świeżości.
- Blenduję wszystko na gładką masę. Przekładam do małego pojemnika i wkładam do zamrażarki na minimum 2–3 godziny.
- Przed jedzeniem wyjmuję na kilka minut, żeby lody lekko zmiękły. Potem już tylko łyżeczka i... czysta przyjemność.
Jak zamrażać lody z serka wiejskiego?
Zrobienie lodów z serka wiejskiego i truskawek to jedno, ale sposób zamrażania ma ogromny wpływ na ich konsystencję i smak. Jeśli chcesz, by deser był gładki, kremowy i bez lodowych kryształków – warto zastosować kilka prostych trików.
Kluczowa jest konsystencja masy przed zamrożeniem. Powinna być gładka, jednolita i dobrze zblendowana – im mniej grudek, tym lepszy efekt po zamrożeniu. Jeśli serek wiejski ma zbyt ziarnistą strukturę, możesz go wcześniej przetrzeć przez sitko lub zblendować samodzielnie przed dodaniem owoców.
Dodatkowo, jeśli masz czas i ochotę, przez pierwsze 1-2 godziny możesz co 30 minut przemieszać lody łyżką lub widelcem – to rozbija powstające kryształki lodu i sprawia, że deser jest bardziej puszysty.
